テキトーなベーコン作り（ダンボール燻製）

こんにちは。こみんです。

日中の暑さが和らぎ、少しきつめの日差しですが
過ごしやすくなってきたので

ベーコンの作り置きを決行。

手作りベーコンがなくなって、日が経ち過ぎ

ベーコンに対する飢えが出てきました。

手作りすると市販のベーコンを食べるのが嫌になります。
添加物たっぷり、素材そのものの味がわからないようなベーコンには戻れません。

手作りベーコンは、豚バラ肉に調味料は塩だけ。
何を使用しているか自分が作るのではっきりしています。

豚の飼料まではわかりませんが、そこは目をつむります。


日頃、豚バラブロック肉が値引きされているのを買いだめし
冷凍してたまるのを待っていました。

スモークするなら少しの量ではもったいない。
するならある程度の量が揃うの待っていました。

ようやく、それも揃い、全ての肉を解凍し
塩漬けして、風乾して、準備万端！

今回は、ベーコンだけなので
夫君に頼んでダンボールで燻製機を作ってもらいました。

さすが、元は設計上がり。
作るの計算されています。

結構真面目に作ってくれたのね。
娘に邪魔されながら、丁寧な仕事です。

で、カセットコンロと、鉄のフライパン、100均の金網、アルミホイル、桜チップで
燻製開始。

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小さいので、温度が上がりやすいです。

ちなみに庫内の温度は７０度ほど。
ちょうどいい感じ。

完成！

軽トラ市にて掘り出し物発掘

こんにちは。こみんです。

先日、田舎の軽トラ市で可愛らしい物を見つけました。

掘り出し物が多い軽トラ市です。
大きなヒラタケを買ったり、イチゴの苗70円で購入しました。
イチゴの苗70円で購入した後に、50円で販売している軽トラなんかもあって
しまったーと後悔したりするのも醍醐味の一つですね。

こちらの小さな小屋。鳥の巣箱おいくらだと思いますか？

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びっくりなんですが、これで300円

防水のために、表面を焼いてまであります。

凄すぎます。

この手間で300円！

で、早速家の庭木に設置してみました。


本来なら、何箇所も設置して、どれかに入ってくれたら嬉しいなくらい
なかなかご入居いただけないそうです。

入ってくれることを、期待しつつ。

庭の飾り程度で終わってしまうかもしれませんが
憧れの鳥の巣箱がある庭になりました。

自家製ニホンミツバチの蜂蜜

こんにちは。こみんです。

これまた自然のめぐみに感謝な出来事をご紹介。

ニホンミツバチの群れが我が家の日除けのタープについたのは2年前
その「ぷーーん」という羽音に気付き外に出て確認したら
頭くらいに大きな群れがありました。

最初に思ったのは「怖い」「刺されたら困る！」「駆除どうしよう」


すぐさまじっちゃんに電話で連絡
「タープに蜂の群れが大群でくっついてる！どうしたらいい？！じーちゃん早くきて！」


「おーわかった。そのまましといて。すぐに取りに行く！」
と返答くれたじっちゃんは、何故かちょっぴり嬉しそう。

すぐに帰ってきてくれたじっちゃんは
「お〜！すごい」
そういうとレジ袋を持ってその袋を素手で群れにかぶせ始めました。

刺される〜〜！！！

え、大丈夫なの？
予め作ってあった巣箱にガサッと入れて終わり。（ちょうどその頃作った巣箱あり）

そして、その巣箱が気に入ったようで、ご入居いただけました。

それから2年。
つい先日、蜂蜜をいただくこととなりました。

ニホンミツバチのハチミツを2年ものを収穫

早速、スプーンで試食すると
いろんな味がどんどんと口の中で広がる！
なんとも味わい深い！すごい！
驚き！
今までの蜂蜜なんだったの〜！？って思うほどの美味しさ。

とりあえず、めっちゃ美味しいんです。
驚きの美味しさなんです。
さすが百花蜜と呼ばれるのもわかります。
いろんな花の味わいが一気にブワァと押し寄せるんです。

贅沢です。
ほんと贅沢です。
あの2年前、我が家のタープにきてくれたこと感謝です。

来年の春の分蜂も楽しみに見守りたいと思います。

秋の家庭菜園

こんにちは。こみんです。
イチジクって強いですね〜

毎年たくさん実がなっています。

ドライにしようかどうしようか・・・。
休養明けたら、きっと平日にはできそうにありません。
それよりしなきゃいけない、畑の整備、苗植えが先です。

軽トラ市で、安くイチゴの苗を買いました。
それを植え、春のお楽しみとしたいです。

イチゴは、引っ越してきた時に育てた経験があり、
ライナーからさらに増やしたりもしてましたが
3年目にしてダメにしてしまいました。

妊娠、つわり、出産、就職、ときてたので
家庭菜園もこの２年弱ほど私はノータッチ。

小さな畑をじっちゃんばっちゃんが管理してくれていました。

おかげで夏野菜はワンサカとれて家計を助けてくれました。

専業主婦生活に戻れば、また家庭菜園再開したいですが
今は全然余裕がないので、せめて家族のみんなが大好きな
イチゴだけでも頑張りたいと思います。

そろそろ、シャインマスカットの蔓も切ってやらないといけません。
田舎は忙しいです。

玄関先に植えた、芋を収穫！
紅あずまや、安納芋が出てきました〜

これも、じっちゃんばっちゃんが植えてくれていた芋たちです。

また、薪ストーブで焼き芋したいと思います。